Dans les interventions du SDIS 13 (Service départemental d’incendie et de secours des Bouches-du-Rhône), la cuisine revient systématiquement en tête des pièces où démarre le feu domestique. Selon le bilan 2022 du SDIS 13, près de 55 % des 1 850 incendies domestiques recensés dans le département ont pris naissance dans cette seule pièce. Pourquoi cette surreprésentation ? Simplement parce qu’elle concentre l’alchimie de la vie moderne : électricité, gaz, alimentation, objets chauffants et parfois, fatigue ou distraction.
| Appareil | % des départs de feu cuisine | Nature du risque |
|---|---|---|
| Plaque de cuisson (gaz/électrique/induction) | 45 % | Surchauffe, oubli, fuite de gaz, contact de matière inflammable |
| Four électrique | 14 % | Dépôts de graisse, panne électrique |
| Friteuse (électrique, huile) | 13 % | Surchauffe, débordement d’huile, projections |
| Micro-ondes | 10 % | Surchauffe, objets inadéquats, mauvaise utilisation |
| Autres (grille-pain, bouilloire, cafetière…) | 18 % | Circuit défectueux, mauvais entretien, utilisation détournée |
(Source : SDIS 13, synthèse 2022 — Données extraites de rapports d’intervention, chiffres ronds publiés lors de journées de sensibilisation sécurité civile et presse régionale La Provence, France Bleu Provence.)
Sur le terrain, le scénario type reste tristement classique. Appel reçu à 20h47 : une dame pensa avoir éteint sa plaque avant de descendre les poubelles. Elle a laissé une poêle remplie d’huile sur le feu. Quelques minutes plus tard, l’huile s’enflamme, les flammes touchent la hotte puis les meubles. La plaque de cuisson, tous modèles confondus, est de très loin la principale cause de feu en cuisine. Un pompier du centre de secours d’Arenc à Marseille témoigne :
« Les départs de feu avec plaques sont souvent liés à un simple oubli. Le problème, c’est la rapidité de propagation : en moins de 3 minutes, une poêle d’huile qui fume devient une boule de feu incontrôlable. Il nous arrive aussi d’intervenir sur des plaques électriques mal entretenues qui génèrent des courts-circuits, ou sur des installations de gaz bricolées qui fuient… »
D’après les remontées de terrain, Marseille intra-muros et les quartiers nord présentent autant de feux de plaques à gaz vétustes qu’Aix et ses périphéries équipées d’inductions modernes — preuve que l’entretien et la vigilance jouent un rôle plus que le type d’installation.
Les statistiques régionales montrent que le four électrique arrive en deuxième position. Rien d’étonnant : les graisses et résidus alimentaires négligés créent des points chauds susceptibles de s’enflammer, surtout lors des cuissons hautes températures. « Chaque mois, on a son lot d’appartements envahis de fumée parce qu’un four tournait tout seul pendant que les occupants dormaient ou étaient sortis », explique un officier de garde du SDIS 13.
Souvent considéré comme inoffensif, le micro-ondes représente pourtant une part non négligeable des départs de feu domestiques. Lors d'une intervention à Plan-de-Cuques, nous avons découvert qu’un micro-ondes avait pris feu en tentant de réchauffer un plat métallique oublié dans son emballage — un classique qui rappelle les règles élémentaires d’utilisation.
La friteuse, surtout celle contenant de l’huile, est le cauchemar absolu des intervenants. La surchauffe de l’huile peut provoquer une inflammation soudaine et monumentale. Un pompier d’Aix se souvient d’une cuisine réduite en cendres, l’huile entrée en ébullition alors qu’on sonnait à la porte.
Chaque année, une trentaine de départs de feu dans le seul secteur marseillais sont dûs à des petits électroménagers mal entretenus ou détournés de leur usage (source : gestion d’astreinte pompiers Marseille). Extension multiprise surchargée, miettes accumulées dans le grille-pain, cafetière lancée sur une prise douteuse… Autant de gestes de routine qui virent vite à la catastrophe s’ils sont négligés.
L’été en Provence ne se limite pas aux feux extérieurs. À Marseille et Aix, la fréquence des incendies de cuisine augmente de 20 % durant juin-septembre (statistique SDIS 13 2022). Le lien ? Chaleur ambiante, fatigue, apéros prolongés et barbecue improvisé souvent à proximité de la maison. Certains incidents sont liés à une mauvaise ventilation des appareils électriques dans des cuisines surchauffées. En période de canicule, la prudence doit être accrue sur tous les appareils chauffants : leur ventilation est moins efficace, la moindre défaillance électrique se transforme vite en brasier.
Parce que nous sommes persuadés qu’une bonne culture de la prévention est la première ligne de défense :
Le nombre d’incendies de cuisine liés à l’usage inadapté ou au manque d’entretien des appareils reste bien trop élevé à Marseille, Aix et dans tout le département. Ces feux, souvent évitables, rappellent chaque année l’importance de savoir intervenir rapidement, mais surtout de prévenir par la connaissance et les gestes appropriés. Que vous habitiez un HLM du centre-ville, une villa en périphérie ou une résidence récente, la vigilance en cuisine est l’affaire de tous. La prévention ne s’arrête pas une fois les pompiers appelés : elle commence dès le choix des appareils, leur entretien, et par l’adoption d’une culture citoyenne du risque. Que ce soit pour protéger vos proches, éviter des dégâts matériels ou contribuer à la sécurité collective, chaque geste compte. C’est dans ce quotidien-là que chacun peut, concrètement, faire la différence.
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